Una nuova realtà commerciale in Appennino. Nasce la Caseificio Cavola S.r.l.. Si tratta del braccio operativo della Latteria Cavola s.c.a. la storica cooperativa dell’Appennino reggiano, con sede a Cavola di Toano, che per prima ha avviato da anni un coraggioso percorso di vendita diretta in Italia e all’estero.

Nella nuova controllata dalla cooperativa viene conferito il ramo d’azienda commerciale della latteria. Infatti, la nuova realtà nasce con compito di essere il ruolo di braccio commerciale del gruppo e opererà in stretta sinergia con la cooperativa madre, con l’obiettivo di rafforzare il posizionamento sul mercato e valorizzare al massimo il lavoro dei soci conferenti. L’assemblea ha nominato alla guida della nuova società Giovanni Ibatici in qualità di presidente, mentre Fulvio Fioroni sarà amministratore delegato. Proprio Fioroni svolge il ruolo di Presidente di Latteria Cavola s.c.a.: nomine che garantiscono linea diretta e piena continuità strategica tra produzione e mercato.

Caseificio Cavola S.r.l. sarà, pertanto, fortemente focalizzata sulla commercializzazione del Parmigiano Reggiano di Montagna, espressione autentica del territorio e cuore della produzione della cooperativa. Accanto a questa missione, la società amplierà il proprio raggio d’azione alle eccellenze italiane del settore agroalimentare attraverso il lancio del marchio GrandTour 993, un progetto pensato per selezionare, raccontare e distribuire prodotti che rispecchiano i più alti standard qualitativi. La costituzione della nuova società si inserisce in una storia iniziata da questa latteria nel 1929, fondata su due pilastri: occupazione in montagna e radicamento territoriale. L’obiettivo è rafforzare ulteriormente la presenza economica in aree dove fare impresa significa anche presidiare il territorio, sostenere le comunità locali e tutelare un patrimonio produttivo unico al mondo.

“La nascita di Caseificio Cavola S.r.l. rappresenta un passaggio strategico fondamentale per la nostra cooperativa”, afferma Fulvio Fioroni. “Con questa nuova realtà dotiamo il lavoro dei nostri soci di una struttura commerciale moderna, capace di portare il Parmigiano Reggiano di Montagna e le eccellenze italiane sui mercati con maggiore forza e visione. Il marchio GrandTour 993, che verrà ufficialmente lanciato presso il nostro stand a Milano durante Tuttofood 2026, nasce con questa ambizione: non ampliare un catalogo, ma selezionare e rappresentare il meglio. Ma c’è un principio per noi non negoziabile: continuare a generare occupazione in montagna. È una scelta impegnativa, ma è ciò che dà senso al nostro lavoro. I risultati che stiamo ottenendo dimostrano che questo percorso è corretto.

E, come spesso accade, i risultati importanti generano attenzione, ma anche inevitabili dinamiche di confronto competitivo. Noi continuiamo con determinazione: crescita sana, sviluppo del territorio e tutela della nostra realtà in ogni sede e grado.”

Con la nascita di Caseificio Cavola S.r.l., Latteria Cavola s.c.a. apre anche una nuova fase della propria storia: una struttura commerciale evoluta, capace di competere sui mercati, mantenendo intatti i valori cooperativi, il legame con il territorio e la centralità del lavoro in montagna. Un modello che guarda al futuro con ambizione, ma con radici profonde, costruite in quasi un secolo di storia.